# Cómo preparar el jengibre

## Lo esencial

El jengibre fresco se pela con el borde de una cuchara, que sigue sus formas mejor que un pelador. Rallado fino, perfuma una marinada, un curry, una infusión. Congelado entero, se ralla sin descongelar, es lo más práctico.

## Elegirla

Firme, la piel lisa y tensa, sin partes arrugadas.

## Prepararla

Quiebra el trozo que necesitas. Raspa la piel con el borde de una cucharita, se va sin forzar. Ralla en un rallador fino, o pica.

## Cortarla según el uso

- Rallado, para una marinada, un curry, un caldo.
- En rodajas, para una infusión o un caldo, retiradas antes de servir.
- El jugo, exprimiendo el jengibre rallado en la mano.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

En el refrigerador, en un recipiente, dos a tres semanas. En el congelador, entero, varios meses, y se ralla directamente.

## Hazlo esta noche

El pollo marinado para armar: el jengibre de la marinada teriyaki.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-el-jengibre