# Cómo preparar un aguacate

## Lo esencial

Un aguacate se come en su punto: que ceda bajo el pulgar, ni duro ni blando. Una vez abierto, se pone negro rápido, un poco de limón lo protege.

## Elegirla

Que ceda bajo una presión ligera, sin hueco blando. Quita el pequeño pedúnculo: verde debajo, está bueno; marrón, está demasiado maduro.

## Prepararla

Córtalo en dos a lo largo dando la vuelta al hueso, gira las dos mitades en sentido contrario para separarlas. Quita el hueso con una cuchara, no con la hoja del cuchillo clavada adentro. Saca la pulpa con la cuchara, o córtala en cubos dentro de la cáscara antes de sacarla.

## Cortarla según el uso

- En rebanadas o en cubos, para una ensalada o una tostada.
- Aplastado con el tenedor con limón y sal, para un guacamole o una tostada.
- En dos, para rellenarlo.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

Duro, a temperatura ambiente, tres a cinco días, más rápido junto a un plátano. Maduro, en el refrigerador, dos o tres días. Empezado, con el hueso, limón y film contra la pulpa, un día.

## Hazlo esta noche

Un aguacate aplastado con el tenedor sobre una tostada, con limón y sal.

## Seguridad

Nunca claves la hoja del cuchillo en el hueso para quitarlo: cuando resbala, termina en la mano. Una cuchara hace el trabajo.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-aguacate