# Cómo preparar un apio nabo

## Lo esencial

El apio nabo tiene una piel gruesa que se quita con el cuchillo, no con el pelador. Rallado crudo en remoulade, en puré con papas, o en cubos en una sopa.

## Elegirla

Pesado, firme, sin partes blandas.

## Prepararla

Corta la parte de arriba y la de abajo para tener dos caras planas, apóyalo plano, y quita la piel con el cuchillo siguiendo la curva. Frota la pulpa con limón o ponla en agua con limón, si no se pone negra.

## Cortarla según el uso

- Rallado, para una remoulade.
- En cubos, para una sopa o un puré.
- En rebanadas gruesas, para el horno.

## Cuánto tarda

Tres minutos.

## Conservarla

Entero, en el refrigerador, dos a tres semanas. Empezado, el corte bajo film, una semana.

## Hazlo esta noche

La ficha "La sopa licuada": apio nabo y papa.

---
Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-apio-nabo