# Cómo preparar un brócoli

## Lo esencial

El brócoli se cuece rápido y no le gusta la cocción larga: cinco a seis minutos al vapor, o quince minutos en un horno bien caliente. El tallo se come, pelado y cortado en bastones.

## Elegirla

Verde oscuro, apretado, sin flores amarillas. Un tallo firme, no partido.

## Prepararla

Corta los ramitos en la base. Pela el tallo con el pelador, es tierno por debajo, y córtalo en bastones. Lava todo.

## Cortarla según el uso

- En ramitos, para el vapor, el agua o el horno.
- El tallo en bastones o en rodajas, cocido con los ramitos o salteado.

## Cuánto tarda

Dos minutos.

## Conservarla

En el refrigerador, tres a cinco días, amarillea rápido. Blanqueado, se congela.

## Hazlo esta noche

La ficha "Cocer las verduras en agua y al vapor": ramitos de brócoli, seis minutos.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-brocoli