# Cómo preparar un calabacín

## Lo esencial

El calabacín, o zucchini, no se pela y se cuece rápido. Suelta agua: en la sartén, se cocina a fuego alto sin tapa para que se dore en vez de hervir.

## Elegirla

Firme, brillante, más bien pequeño o mediano: los grandes tienen más semillas y menos sabor.

## Prepararla

Lávalo, corta las dos puntas. Es todo, la piel se come.

## Cortarla según el uso

- En rodajas o en medias lunas, para la sartén.
- En cubos, para un ratatouille o una salsa.
- En bastones, para el horno.
- Rallado, para un pan dulce o unas tortitas; exprímelo en un paño para quitar el agua.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

En el refrigerador, cuatro a cinco días. No le gusta esperar demasiado, se ablanda.

## Hazlo esta noche

La ficha "Las verduras salteadas en sartén o en wok": medias lunas de calabacín a fuego alto.

---
Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-calabacin