# Cómo preparar un camote

## Lo esencial

El camote, o batata, se prepara como una papa, pero se cuece más rápido y es naturalmente dulce. Al horno en bastones o en cuartos, en puré, o en cubos en una sopa.

## Elegirla

Firme, sin manchas blandas ni cortes. Los pequeños y medianos se cuecen más parejo.

## Prepararla

Cepíllalo bajo el agua. Su piel es fina: puedes dejarla al horno, o pelarlo con el pelador para un puré o una sopa.

## Cortarla según el uso

- En bastones o en cuartos, para el horno, con un poco de aceite y sal.
- En cubos, para una sopa o un curry.
- En dos, para cocerlo al horno entero y aplastarlo con el tenedor.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

Fuera del refrigerador, en un lugar fresco y oscuro, una a dos semanas. Cocido, en el refrigerador tres días.

## Hazlo esta noche

La ficha "Las verduras asadas al horno": cuartos de camote, veinticinco minutos.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-camote