# Cómo preparar un hinojo

## Lo esencial

El hinojo tiene un sabor a anís que se suaviza mucho con la cocción. Crudo y laminado muy fino, hace una ensalada crujiente; estofado o asado, se vuelve tierno y dulce.

## Elegirla

Un bulbo blanco, firme, sin manchas marrones, con tallos verdes.

## Prepararla

Corta los tallos duros al ras del bulbo y guarda las hojitas plumosas para decorar. Quita la primera capa si está dañada. Corta el bulbo por la mitad y quita el corazón duro si es grande.

## Cortarla según el uso

- Laminado muy fino, crudo, para una ensalada con una naranja o limón.
- En cuartos, para el horno o una cocción estofada.

## Cuánto tarda

Dos minutos.

## Conservarla

En el refrigerador, una semana.

## Hazlo esta noche

La ficha "Las verduras asadas al horno": cuartos de hinojo, treinta minutos.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-hinojo