# Cómo preparar un nabo

## Lo esencial

El nabo se cocina como la zanahoria: al vapor, glaseado con mantequilla, o en un cocido. Los nabos pequeños nuevos son suaves y se comen casi crudos; los grandes de invierno piden una cocción más larga.

## Elegirla

Firme, liso, más bien pequeño, pesado para su tamaño. El nabo grande y esponjoso es viejo.

## Prepararla

Corta las dos puntas. Pela con el pelador, los nabos pequeños nuevos simplemente se cepillan.

## Cortarla según el uso

- En cuartos o en rodajas, para el vapor o la mantequilla.
- En cubos, para una sopa o un guiso.
- Enteros si son pequeños.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

En el refrigerador, dos semanas, sin las hojas.

## Hazlo esta noche

La ficha "Cocer las verduras en agua y al vapor": cuartos de nabo, quince minutos.

---
Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-nabo