# Cómo preparar un pepino

## Lo esencial

El pepino se come crudo, en ensalada, en bastones o en una salsa de yogur. Está lleno de agua: para una ensalada que no nade, se hace sudar veinte minutos con sal.

## Elegirla

Firme de punta a punta, verde, pesado. Un pepino blando en las puntas es viejo.

## Prepararla

Lávalo. Pélalo si la piel está encerada o gruesa, si no se come. Para una salsa de yogur, córtalo por la mitad y quita las semillas con una cuchara.

## Cortarla según el uso

- En rodajas finas, para una ensalada.
- En bastones, para crudités.
- En cubitos, para una salsa de yogur o una ensalada griega.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

En el refrigerador, entero, una semana. Empezado, el corte cubierto con film, dos o tres días.

## Hazlo esta noche

Rodajas de pepino con sal, escurridas veinte minutos, con la ficha "La vinagreta casera".

---
Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-pepino