# Cómo preparar un pimiento

## Lo esencial

El pimiento se come crudo o cocido. Crudo, es crujiente y un poco picante; cocido mucho tiempo, se vuelve suave y dulce. El rojo y el amarillo están más maduros y son más dulces que el verde.

## Elegirla

Firme, liso, brillante, pesado, con un pedúnculo verde.

## Prepararla

Córtalo por la mitad a lo alto, quita el pedúnculo, las semillas y las membranas blancas con los dedos o la punta del cuchillo. Apoya cada mitad plana, piel contra la tabla, para cortarla.

## Cortarla según el uso

- En tiras, para un salteado, unas fajitas o una ensalada.
- En cubos, para un ratatouille o una salsa.
- En dos, para rellenarlo.
- Entero al horno a 220 °C hasta que la piel se ampolle, después diez minutos bajo una tapa: la piel se quita, queda tierno.

## Cuánto tarda

Dos minutos.

## Conservarla

En el refrigerador, una semana. Cortado en tiras, se congela crudo.

## Hazlo esta noche

El pollo a la vasca: pimientos en tiras que se funden con los tomates y la cebolla.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-pimiento