# Cómo preparar un tomate

## Lo esencial

El tomate se come crudo en verano y cocido todo el año. Crudo, todo se juega en su madurez; cocido, una buena lata vale más que un tomate fresco de invierno.

## Elegirla

Pesado, que cede bajo el dedo sin estar blando, perfumado cerca del pedúnculo. Un tomate duro y sin olor no tendrá sabor.

## Prepararla

Lávalo y quita el pedúnculo con la punta del cuchillo. Para una salsa, puedes pelarlo: una cruz con el cuchillo en la base, treinta segundos en agua hirviendo, después agua fría, y la piel se quita con el dedo.

## Cortarla según el uso

- En gajos o en rodajas, para una ensalada.
- En cubos, para una salsa, una bruschetta o una ensalada de pasta.
- En dos, para rellenarlo o asarlo al horno.

## Cuánto tarda

Un minuto.

## Conservarla

A temperatura ambiente, pedúnculo hacia abajo, tres a cinco días. No en el refrigerador, ahí pierde su sabor, salvo si está demasiado maduro. Cortado, en el refrigerador, un día.

## Hazlo esta noche

La ensalada de tomates.

---
Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-un-tomate