# Cómo preparar una lechuga

## Lo esencial

Una lechuga es un lavado en mucha agua, un escurrido serio y una vinagreta en el último momento. Una lechuga mal escurrida diluye la vinagreta y se pone lacia.

## Elegirla

Hojas frescas y quebradizas, un corazón apretado, sin bordes marrones.

## Prepararla

Corta el tronco y separa las hojas. Sumérgelas en mucha agua fría, remueve, deja un minuto: la arena cae al fondo. Saca las hojas por arriba, sin vaciar el agua sobre ellas. Escurre en una centrífuga de ensalada, o en un paño limpio que haces girar.

## Cortarla según el uso

- Las hojas enteras o partidas con la mano, para una ensalada.
- Laminada fina, para rellenar un sándwich o una hamburguesa.

## Cuánto tarda

Tres minutos.

## Conservarla

Lavada y bien escurrida, en un recipiente con una hoja de papel absorbente, tres a cuatro días en el refrigerador.

## Hazlo esta noche

La ensalada César: la lechuga romana lavada, escurrida y partida.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-una-lechuga