# Cómo preparar una zanahoria

## Lo esencial

La zanahoria se come cruda o cocida, y su corte decide su cocción: mientras más pequeños los trozos, más rápido va. Entra en la base de la mayoría de los guisos con la cebolla y el apio.

## Elegirla

Firme, lisa, de un naranja franco, sin manchas ni partes blandas. Si tiene sus hojas, deben estar verdes.

## Prepararla

Corta las dos puntas y pélala con el pelador. Una zanahoria joven u orgánica simplemente se cepilla bajo el agua.

## Cortarla según el uso

- En rodajas, para un guiso o el vapor.
- En bastones, para crudités o un salteado.
- En cubitos, para una sopa o una base de salsa con la cebolla y el apio.
- Rallada, para una ensalada, aderezada en el último momento.

## Cuánto tarda

Un minuto por zanahoria.

## Conservarla

En el refrigerador, en el cajón de verduras, dos a tres semanas, sin las hojas que la ablandan. Rallada, uno o dos días en un recipiente.

## Hazlo esta noche

La salsa boloñesa como la de la abuela: la zanahoria en cubitos con la cebolla y el apio.

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/como-preparar-una-zanahoria