# Las verduras asadas al horno

> Horno muy caliente, 200 a 220 °C, y las verduras en una sola capa, separadas. Amontonadas, se cuecen al vapor y se quedan blandas.

## Lo esencial

Verduras cortadas en trozos, un poco de aceite, sal, una bandeja, y veinte a cuarenta minutos en un horno bien caliente. Se doran, se caramelizan en los bordes y se vuelven dulces, y es la manera más sencilla de hacer comer verduras a quienes no quieren. El horno trabaja, tú haces otra cosa.

## Lo único que hay que saber

Horno muy caliente, 200 a 220 °C, y las verduras en una sola capa, separadas. Amontonadas, se cuecen al vapor y se quedan blandas.

## El método

1. Precalienta el horno a 220 °C, con ventilador si lo tienes.
2. Corta las verduras en trozos del mismo tamaño, tres centímetros más o menos. Las duras más pequeñas que las tiernas.
3. Sobre la bandeja, con dos cucharas soperas de aceite por kilo, sal, pimienta, y lo que quieras: tomillo, pimentón, ajo con piel. Mezcla con las manos, extiende en una sola capa.
4. Mete al horno, y voltea una vez a mitad de la cocción con una espátula.
5. Está cocido cuando la punta del cuchillo entra sin forzar y los bordes están dorados. Un chorrito de limón o de vinagre al sacar despierta todo.

## Las referencias

- Calabacines, pimientos, berenjenas, champiñones: veinte a veinticinco minutos.
- Coliflor, brócoli, camote: veinte a treinta minutos.
- Zanahorias, hinojo, cebollas en cuartos: treinta minutos.
- Papas en cuartos, calabaza butternut, calabaza kuri: treinta y cinco a cuarenta minutos.
- Betabeles en cuartos: cuarenta y cinco minutos.
- Para poner todo en la misma bandeja: los largos primero, los rápidos quince minutos después.

## Cuánto tarda

Diez minutos de preparación, después veinte a cuarenta minutos en el horno sin ti.

## Si sale mal

Blandas y sin dorar: demasiado apretadas en la bandeja, o el horno no lo bastante caliente. Diez minutos más a 220 °C, separándolas. Quemadas por fuera y duras por dentro: trozos demasiado grandes, o demasiado arriba en el horno. Corta más pequeño la próxima vez. Demasiado cocidas: en sopa o aplastadas en puré, con un chorrito de aceite.

## Hazlo esta noche

Una bandeja de verduras asadas mientras el pollo marinado se cocina en la sartén: todo está listo al mismo tiempo.

## La receta base vinculada: Verduras asadas al horno (4 personas)

- 1 kg de verduras de temporada (calabacines, pimientos, zanahorias, papas, cebollas, butternut…)
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo con piel
- 1 rama de tomillo o 1 cucharita de pimentón
- Sal, pimienta

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/las-verduras-asadas-al-horno