# Organizar una comida sencilla: que todo llegue caliente al mismo tiempo

> Cuenta hacia atrás desde la hora de la comida. Si comes a las 7:30 y el arroz tarda veinte minutos, empieza a las 7:05. La carne tarda diez minutos, empieza a las 7:15.

## Lo esencial

Cocinar se aprende rápido. Hacer que el plato y la guarnición lleguen calientes al mismo tiempo es lo que pide un poco de organización. La solución cabe en una regla: se empieza por lo que más tiempo toma, y lo rápido se hace al final, mientras el resto termina.

## Lo único que hay que saber

Cuenta hacia atrás desde la hora de la comida. Si comes a las 7:30 y el arroz tarda veinte minutos, empieza a las 7:05. La carne tarda diez minutos, empieza a las 7:15.

## Cómo hacerlo

1. Anota el tiempo de cada elemento: el cereal o la papa, la carne o el pescado, las verduras.
2. Empieza primero con lo que más tarda, muchas veces el horno o el cereal, y mientras se cocina solo, prepara el resto.
3. Lo que se recalienta bien, como una salsa, un gratín o un guiso, puede hacerse antes. Lo que se recalienta mal, como una carne sellada, un pescado o la pasta, se hace al final.
4. Mantén caliente lo que espera: el horno a 80 °C, una fuente tapada, o la olla con su tapa fuera del fuego.
5. Calienta los platos un minuto en el horno o bajo el agua caliente. Un plato servido en un plato frío se enfría en treinta segundos.

## Cuánto tarda

Dos minutos de reflexión antes de empezar, y una noche sin correr.

## Si sale mal

El arroz está listo y la carne no: tapa sobre el arroz, fuera del fuego, aguanta diez minutos sin perder nada. La carne está lista antes: reposa de todos modos, tapada, y hasta es mejor para ella. Las verduras están frías: un minuto en la sartén con una nuez de mantequilla.

## Hazlo esta noche

El pollo marinado con arroz: el arroz empieza primero, el pollo se cocina durante los doce minutos en que el arroz está tapado, y todo llega junto.

_Ver antes : [Leer la receta y sacar todo antes de empezar](https://es.disheazy.com/bases/leer-la-receta-y-sacar-todo-antes-de-empezar)_

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Source : disheazy, https://es.disheazy.com/bases/organizar-una-comida-sencilla