Entrada · Francesa
Huevos mimosa
fr25 min4 personasFácil
El icono de las mesas familiares francesas. Huevos duros, mayonesa casera montada con aceite, las yemas desmenuzadas por encima como una lluvia de mimosa. El clásico retro que siempre triunfa.
Utensilios necesarios
- Casserole
- Saladier
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Alérgenos
ŒufsMoutardePoisson
Información nutricional
- Calorías
- 273 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasas
- 25 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 380 mg
Preparación
- 1Sumerge los 8 huevos en agua hirviendo y cuécelos 10 minutos. Sumérgelos inmediatamente en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y resérvalas en un bol.💡 El porquéEl agua fría detiene la cocción y evita el anillo verdoso alrededor de la yema. Deja enfriar bien antes de pelar.
- 2En un bol, mezcla la yema de huevo, la mostaza de Dijon, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Vierte el aceite de girasol en un hilo muy fino batiendo con energía hasta que la mayonesa esté firme.
