Entrada · Vegana
Huevos mimosa veganos
fr35 min5 personasFácil
🔀 Varias formas de hacerla
Vegana
Huevos mimosa sin huevos. El blanco es tofu sedoso gelificado con kala namak, el mimosa es tofu firme tamizado, la mayonesa es nata de soja. El kala namak (sal negra sulfurosa) aporta todo el sabor a huevo. Sorprendente.
Utensilios necesarios
- Casserole
- Cuillère en bois
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
Alérgenos
MoutardeSoja
Información nutricional
- Calorías
- 145 kcal
- Proteínas
- 9 g
- Carbohidratos
- 3 g
- Grasas
- 11 g
- Fibra
- 0.5 g
- Sodio
- 310 mg
Preparación
- 1Tritura el tofu sedoso, el agar-agar, el agua y el kala namak. Vierte en un cazo y lleva a ebullición removiendo. Al hervir, cuece 2 min removiendo con energía. Vierte en moldes de medio huevo y refrigera 2 horas.💡 El porquéEl agar-agar debe hervir obligatoriamente para gelificar. Sin ebullición, no cuaja.
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