Postre · Francesa
Tarta Tatin de manzana
1 h6 personasFácil
La tarta invertida más famosa de Francia. Manzanas caramelizadas, suaves y bien doradas, atrapadas bajo una masa crujiente y volteadas en el plato a último momento. Es pura elegancia, y es más simple de lo que crees. Sírvela tibia con una bola de helado de vainilla: la vida es bella.
Utensilios necesarios
- Four
- Poêle allant au four
- Couteau
- Économe
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Alérgenos
GlutenLait
Información nutricional
- Calorías
- 206 kcal
- Proteínas
- 1.6 g
- Carbohidratos
- 28.8 g
- Grasas
- 9.8 g
- Fibra
- 1.6 g
- Sodio
- 112 mg
Preparación
- 1Precalienta el horno a 180°C. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y quítales el corazón. Rocíalas con jugo de limón.💡 El porquéEl limón evita que las manzanas se oxiden. Elige manzanas firmes que aguanten bien la cocción: una Golden para el dulzor, una Granny Smith para la acidez.
- 2En un sartén apto para horno (de unos 24 cm), derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar y deja caramelizar hasta obtener un caramelo bien dorado.💡 El porquéNo le quites la vista al caramelo: pasa de dorado a quemado en cuestión de segundos. En cuanto tome un lindo color ámbar y huela a avellana, detente o pasa al siguiente paso.
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