Entrada · Vegana
Panzanella, ensalada toscana
fr15 min4 personasFácil
🔀 Varias formas de hacerla
Freestyle
La ensalada toscana que convierte el pan duro en algo memorable. Tomates cherry, pepino, cebolla roja, albahaca y un pan que absorbe todo el jugo. Simple sobre el papel, delicioso en el plato.
Utensilios necesarios
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Alérgenos
Gluten
Información nutricional
- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Carbohidratos
- 28 g
- Grasas
- 9 g
- Fibra
- 3 g
- Sodio
- 280 mg
Preparación
- 1Corta el pan duro en cubos de 1 cm. Rocía con 150 ml de agua y deja reposar 30 min. El pan debe ablandarse sin convertirse en papilla.💡 El porquéTodo el arte está en el pan: húmedo pero no empapado. Añade el agua poco a poco y comprueba la textura. Debe ablandarse manteniendo algo de cuerpo.
- 2Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en dados, lamina finamente la cebolla roja. Prepara la vinagreta: sal y pimienta, luego el vinagre, luego el aceite de oliva emulsionando con un tenedor.