Ver antes : Cómo salar un plato: cuándo y cuánto
Una vinagreta es una parte de vinagre por tres partes de aceite, sal, y una vuelta de batidor. Una cucharada de mostaza la vuelve cremosa y evita que se separe. Toma dos minutos, cuesta unos centavos, y se guarda una semana en el refrigerador.
Disuelve la sal en el vinagre antes de agregar el aceite. La sal no se disuelve en el aceite, y así es como uno termina con una vinagreta sosa y granos de sal que crujen.
Para una ensalada de cuatro personas: una cuchara sopera de vinagre, tres cucharas soperas de aceite, una cucharita de mostaza, sal y pimienta. Para la semana, multiplica todo por cuatro en un frasco, y agita antes de servir.
Dos minutos.
Se separó: una cucharada de mostaza y una vuelta de batidor. Demasiado ácida: una pizca de azúcar o una cucharada de aceite. Demasiado grasa: unas gotas de vinagre o de limón. En el refrigerador, el aceite de oliva se cuaja un poco, es normal, saca el frasco diez minutos antes.
La ensalada de papas, o la ensalada de tomates, en diez minutos.
Muy fácil
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