Entrada · Sin gluten
Ejotes en vinagreta
18 min4 personasMuy fácil
Siete minutos en agua hirviendo con sal, un paso por agua fría para quedarse verdes, y una vinagreta de chalota mientras están tibios. Una guarnición o una entrada, con ejotes frescos o congelados.
Utensilios necesarios
- Marmite
- Passoire
- Saladier
- Couteau
Alérgenos
Moutarde
Información nutricional
| por porción | por 100 g | |
|---|---|---|
| Energía | 147 kcal | 86 kcal |
| Proteínas | 3 g | 1.7 g |
| Carbohidratos | 7 g | 4.1 g |
| de los cuales azúcares | 5.1 g | 3 g |
| Grasas | 10.8 g | 6.3 g |
| de las cuales saturadas | 1.7 g | 1 g |
Antes de empezar: 7 bases, 11 min de lectura
Preparación
- 1
Despunta los ejotes si son frescos. Haz hervir una olla grande de agua con sal.
- 2
Prepara la vinagreta: en un bol, el vinagre, una pizca de sal y la pimienta mezclados hasta que la sal se disuelva, la mostaza, y después el aceite batiendo con el tenedor. Pica la chalota y agrégala.
- 3
Sumerge los ejotes en el agua hirviendo, sin tapa, siete minutos. Los congelados van sin descongelar, con dos minutos más.