Salsa · Vegetariana
Bechamel
10 min4 personasFácil
Un roux blanco, leche vertida poco a poco batiendo, cinco minutos a fuego medio. Diez minutos en total, tres ingredientes que siempre se tienen, y es la salsa de los gratines y las lasañas.
Utensilios necesarios
- Casserole
- Fouet
Alérgenos
LaitGluten
Información nutricional
| por porción | por 100 g | |
|---|---|---|
| Energía | 171 kcal | 115 kcal |
| Proteínas | 5.3 g | 3.6 g |
| Carbohidratos | 13.7 g | 9.2 g |
| de los cuales azúcares | 6.2 g | 4.2 g |
| Grasas | 10.4 g | 7 g |
| de las cuales saturadas | 6.9 g | 4.7 g |
| Fibra | 0.3 g | 0.2 g |
Antes de empezar: 4 bases, 6 min de lectura
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en la olla a fuego medio, sin dejar que tome color.
- 2
Vierte la harina de golpe y revuelve con el batidor: es el roux. Dos minutos, se queda pálido.
- 3
Vierte un tercio de la leche batiendo. Forma una pasta espesa, es normal.
- 4