El pimiento se come crudo o cocido. Crudo, es crujiente y un poco picante; cocido mucho tiempo, se vuelve suave y dulce. El rojo y el amarillo están más maduros y son más dulces que el verde.
Firme, liso, brillante, pesado, con un pedúnculo verde.
Córtalo por la mitad a lo alto, quita el pedúnculo, las semillas y las membranas blancas con los dedos o la punta del cuchillo. Apoya cada mitad plana, piel contra la tabla, para cortarla.
Dos minutos.
En el refrigerador, una semana. Cortado en tiras, se congela crudo.
El pollo a la vasca: pimientos en tiras que se funden con los tomates y la cebolla.
Muy fácil
Muy fácil