El calabacín, o zucchini, no se pela y se cuece rápido. Suelta agua: en la sartén, se cocina a fuego alto sin tapa para que se dore en vez de hervir.
Firme, brillante, más bien pequeño o mediano: los grandes tienen más semillas y menos sabor.
Lávalo, corta las dos puntas. Es todo, la piel se come.
Un minuto.
En el refrigerador, cuatro a cinco días. No le gusta esperar demasiado, se ablanda.
La ficha "Las verduras salteadas en sartén o en wok": medias lunas de calabacín a fuego alto.
Muy fácil
Fácil
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